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Gourtopía o el valor y el poder de la gastronomía

Gourtopía o el valor y el poder de la gastronomía

Por Fernando Huidobro. Es el tiempo de los Cocineros. No cabe duda, viene siéndolo desde comienzos de este siglo, desde la noche de los platos rotos por Adriá: el siglo del nacional cocinerismo. En ésta nuestra Tierra Meridiens, el Gran Fenómeno de La Gastronomía no ha parado de crecer tacita a tacita, taburete a taburete,