Bitácora de Silvia Cañas
Llega 2011 y con el nuevo año un poco más de orden en la publicidad de los alimentos funcionales. Desde que en los años 80 se empezaron a crear en Japón las grandes empresas han ido desarrollando, más y más productos; los hemos visto crecer en número y en “beneficios” inundando los lineales y las pantallas de nuestros televisores.
Se acerca la prohibición total de fumar en espacios públicos cerrados. La nueva ley generará probablemente, una polémica similar a la primera actualmente en vigor. Unos y otros empiezan a posicionarse.
El Consejo de Ministros ha aprobado recientemente el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que unifica la legislación sobre alimentos y nutrición con el objetivo de reforzar la seguridad de los ciudadanos en materia alimentaria.
Los aspectos más destacados de esta propuesta de las ministras de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, y de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, son:
Si La Rioja es siempre un magnífico destino para cualquier amante del vino, estos primeros días de septiembre la comunidad organiza un programa divulgativo “El Rioja y los 5 Sentidos” que se celebra desde 1996, con motivo de la vendimia y que promueve actividades relacionadas con todos los ámbitos de la cultura del vino: el arte y la literatura, la didáctica y la sociología, el paisaje, la gastronomía, las artes escénicas, el ocio...
De los muchos e interesantes cursos de verano que entidades y universidades organizan cada año con los más variados temas y de los que la prensa suele hacerse eco, uno ha llamado mi curiosidad. Parece ser que uno de los retos futuro de la biotecnología es conseguir una alimentación vinculada al mapa genético de cada persona.
El movimiento Slow Food va ganando adeptos en el mundo. Promover una producción alimentaria local y sostenible, apostar por el consumo de alimentos de proximidad. impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y educar al consumidor en el origen, los sabores y las características de su alimentación, son los principales objetivos de quienes participan de esta filosofía.
Unos 500 delegados de aproximadamente 130 países han asistido a la 33.ª reunión de la Comisión del Codex Alimentarius en Ginebra.
La Comisión del Codex Alimentarius, órgano creado hace 47 años y administrado conjuntamente por la FAO y la OMS, establece normas alimentarias internacionales para proteger la salud de los consumidores y fomentar unas prácticas de comercio de alimentos equitativas. Los resultados de sus trabajos constituyen el Codex Alimentarius ("código alimentario" en latín), una serie de normas internacionales sobre la inocuidad y la calidad de los alimentos.
Dicen que las sensaciones olfativas son las que más tiempo permanecen en nuestro recuerdo. Debe ser por eso que cuando paseo por nuestras costas y playas, en especial por aquellas que han logrado esquivar la especulación urbanística, los días que huele a mar regreso siempre a aquel verano en la Bretaña francesa.
