De la prensa: Jamones Ibéricos a 3.000 euros para Japón

Conducimos coches japoneses y comemos en estupendos restaurantes japoneses. Maquinaria, ordenadores, productos químicos y artículos de decoración nos llegan en abundancia; por supuesto nada que ver ni en cantidad ni en calidad con los chinos. También nosotros exportamos a Japón bolsos, guitarras y equipos tecnológicos. Todo esto me parece muy bien. Es lo lógico. Pero hay una noticia que me preocupa: la exportación de jamones a 3.000 eurazos la pieza. Si los japoneses se ponen a comprar jamones a esos precios ¿qué jamón comeremos en España? ¿Nos pasará como con las naranjas que son mejores en cualquier mercado europeo que en las tiendas españolas?

Y tiemblo sólo en pesar que después se apunten los chinos… entonces si que nos quedamos definitivamente sin jamones para el consumo nacional. Menos mal –no hay mal que por bien no venga- que si se cargan las corridas de toros y desaparece la raza de los toros de lidia, los pastizales que ahora recorren los nobles bravos podrán dedicarse a aumentar la cría porcina; además, supongo en buena lógica, que ningún antitaurino comerá jamás una loncha de jamón, al igual que no comen huevos de gallinas explotadas día y noche con los picos cortados… Así tocaremos a algo más de jamón per capita a los que nos gusta.

Bueno, no quiero desviarme del tema. Que los jamones de Montánchez, con chip de seguimiento incluido en el precio, lleguen a alcanzar estos precios, como ya he comentado me preocupa y mucho como consumidor de un buen pata negra, pero también hay que ver la parte positiva: el reconocimiento internacional a un producto de una gran calidad y abanderado de la gastronomía española. ¿Dónde hay un almuerzo, cena, incluso desayuno de lujo, en el que no se empiece con un buen plato de jamón. Y si es acompañado de un buen fino, mejor que mejor.

Nada más. Me voy corriendo a mi charcutería a comprar unos cuantos kilos de jamón envasado al vacío para que me dure unos días hasta el desembarco japonés… o chino. 

Por cierto, la foto que ilustra este comentario fue tomada en el año 2006 durante la fiesta de celebración del Centenario de Montagud Editores, que tuvo lugar el 24 de octubre en el Palau Robert de Barcelona. Durante la fiesta, que se prolongó durante 12 horas, los más de dos mil invitados que asistieron a la misma pudieron degustar de un formidable jamón, por gentileza de la CRDO Jamón de Huelva. No se nos olvida.