La china y elBulli

La china que ilustra este comentario vino como turista, suponemos, a disfrutar de su "capitalista y antirevolucionaria" reserva en elBulli (escrito así, con la grafía que ellos utilizan). LO que seguramente esta señorita no sabía es que la China ha desbancado a España del tercer puesto del turismo mundial (tras Francia y EE UU) ya en el 2009 y también según la previsión para este año. En el año 2008 y 2009 Francia recibió la visita de 79,3 y 70,7 millones de turistas respectivamente. En segundo lugar EE UU recibió 57,9 y 53,9 y España pasó de los 57,3 del 2008 a los 51,4 del 2009, siendo la previsión de 52,7 para este año. Mientras la China pasó del 4º puesto en 2008 con 53,9 millones de visitantes a los 52,3 del 2009 (ya superando a España aproximadamente en un millón. Lo único positivo de estas previsiones es que, a pesar de todo, España aumenta el número de visitantes de 2010 respecto al año anterior en 1,3 millones. 

Los británicos copan el primer lugar en número de visitantes este año, debido -según informan los diarios salmón- a la recuperación de su mercado y la apreciación de la libra esterlina. Igualmente la rápida recuperación alemana, con un índice de crecimiento económico  por encima de sus propias previsiones y 30 veces superior a la de España, han colocado a los turistas alemanes en la segunda posición de número de turistas que nos visitan. 

Seguramente estas son buenas noticias para nuestro sector ya que, indudablemente, el turismo de alto nivel es el que interesa cuidar. La búsqueda de la gastronomía española por parte de estos visitantes, tanto a nivel de cocina popular como de la alta cocina, es un gran aliciente para ellos. La dificultades del año 2009, aunque persistan en parte en el 2010, han de hacernos ser optimistas y confiar en la recuperación. Dificultades de  las que no escapó casi nadie; incluso elBulli recortó en un 37% sus beneficios respecto al 2008 y cerró el año 2009 con unos beneficios netos escasamente  40 mil euros.

Eso sí, hay que trabajar con calidad y buen servicio. Con agilidad para rectificar lo que no funcione y recordando que un cliente cuesta mucho de conseguir y más aún ahora si viene de la China...