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Apicius es una publicación de Montagud Editores, prestigiosa editorial gastronómica que se fundó en Barcelona en el año 1906. Actualmente publica cuatro revistas periódicas y libros de gastronomía, dirigidos a los profesionales de la cocina, panadería, pastelería y apicultura. Además ofrece un amplio abanico de servicios a los profesionales de estos sectores. Para conocer con detalle nuestra historia puedes consultar la información institucional de nuestra web www.montagud.com.
En reconocimiento a su labor, Montagud Editores ha sido distinguido con el PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2008.
Apicius se lee en España, Italia, Francia, Bélgica, Holanda, Argentina y Estados Unidos. El cuaderno se publica en cuatro idiomas. Y gracias a la versión internacional, en inglés, ha desembarcado en Australia, Canadá, Noruega, Taiwán, Nueva Zelanda, Israel, Alemania y Reino Unido.
Apicius ha despertado el interés internacional porque escribe de alta Gastronomía. Y la alta Gastronomía no tiene fronteras. Los chefs y gourmets extranjeros quieren saber qué se cuece en los vanguardistas pucheros españoles. Y los cocineros españoles husmean en las cazuelas ajenas en busca de técnicas, productos y filosofías. Apicius les acompaña en este recorrido de la curiosidad.
Estamos al lado de los grandes: de los que lo son y se sabe que lo son; y de los que –sin el reconocimiento público– lo son porque lo demuestran con su entrega diaria a la profesión, su creatividad, su técnica, su exigencia, su frescura, su rigor y sus ganas de abrir nuevos caminos.
Estamos al lado de los profesionales, a ellos va dirigido nuestro cuaderno. Queremos interesarnos por lo que les interesa, acudir a la fuente y transmitirlo. Ser útiles, convertirnos en herramienta de trabajo y ponerles las cosas fáciles para estar al día sin esfuerzo. Oír, ver, probar, hacer fotos, digerir todo y volcarlo en un texto didáctico y unas imágenes explicativas.
No renunciamos a lo bello. El diseño de Apicius está muy cuidado: es necesario para que se pueda codear en lo estético con la alta Gastronomía. No descuidamos el contenido: recetas sí, pero no únicamente. Escribimos sobre productos, tendencias, personas y edificios que huelen a cocina y buscamos para ello a profesionales y técnicos que tengan algo que decir. La red de colaboradores-divulgadores se extiende…
Apicius son dos cuadernos al año y una web cada día. El compromiso con Internet está recién renovado: potenciamos lo audiovisual y completamos los contenidos del cuaderno con información inédita. En Montagud Editores hay medios humanos, técnicos e ilusión para seguir con el proyecto, agrandarlo y demostrar que cien años buscando la calidad en el trabajo determinan una publicación como Apicius.
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