El cuaderno digital

El Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius dispone cada día de mayores contenidos y no todo puede aparecer en el Cuaderno semestral en papel. Como este material es muy valioso e interesante, hemos pensado que es hora de ponerlo a vuestra disposición una nueva sección que hemos llamado el Cuaderno digital.

Nuestra intención es poner colgar un material inédito, que no se publica en el Cuaderno semestral en papel. Sabemos que el Cuaderno semestral está considerado como un libro, que contiene abundantes materiales (muchos lo llaman el National Geographic de la gastronomía) y que es muy deseado y esperado con impaciencia.

Pero queremos que durante esta espera de seis meses entre Cuaderno y Cuaderno, tengáis materiales que, aunque no hayan sido seleccionados para Apicius por no disponer de espacio, consideramos que son de gran interés y aportan una visión de qué está ocurriendo en la cocina. También daremos paso a jóvenes chefs, que a lo mejor no saldrían en la Revista, pero que merecen aparecer y que se muestre el trabajo que estan haciendo. En muchos casos, estos serán los grandes cocineros de mañana.

Muchos trabajos disponen de excelentes fotografías y proceden de todos los rincones del mundo. Los hemos seleccionado y trabajado para que tengan la calidad y el “toque” Apicius.

Os los vamos a ofrecer a partir de ahora en este nuevo espacio digital que os presentamos aquí.

Esperamos que os guste.