Una creación suya fue portada de nuestro Apicius nº 15.
Josean Martínez Alija (1978) comenzó su carrera profesional a los 17 años. Bajo la tutela de los grandes maestros contemporáneos de la restauración, ha sabido cultivar su propio estilo. Un estilo purista en el que aromas, texturas y sabores son componentes principales, pero al mismo tiempo un estilo de vanguardia, que incluso el chef Paul Bocusse identifica como "una de las mejores cocinas de su vida".
Josean, fiel a su afición por los desafíos, se propone sorprender a quien degusta su obra con la esencia de la tierra y sus productos. Alrededor de este eje ha construido su cocina y ha sido reconocido con múltiples galardones.
Premio al Mejor cocinero Joven en 2000,
Mejor Chef Internacional por Identitá Golose en 2009
Premio a la Innovación conceptual en 2010
Nerua se sitúa en una de las ciudades con la historia reciente más viva y cambiante de Europa. Desde que fuera fundada en el siglo XIV, Bilbao se ha distinguido por su carácter industrial y comercial. Un carácter que ha sabido adaptar a las diferentes épocas y necesidades de la ciudad, tanto económicas como culturales y sociales. Uno de los cambios más significativos de la ciudad llegó provocado por una fuerte crisis industrial hace tres décadas, momento en el que Bilbao consiguió hacer de la amenaza una oportunidad. El Museo Guggenheim de Frank Gehry tuvo mucho que ver en esta regeneración de la villa, ya que le dio un impulso cultural sin precedente.
Al frente del Nerua, Josean Martínez Alija es un artista cocinero y su restaurante es una sala más del Guggenheim Bilbao; la sala N.
NERUA
Avda. Abandoibarra nº 2.
48001 Bilbao
T 944 000 430
info@nerua.com
http://www.nerua.com
Nerua se sitúa en una de las ciudades con la historia reciente más viva y cambiante de Europa. Desde que fuera fundada en el siglo XIV, Bilbao se ha distinguido por su carácter industrial y comercial. Un carácter que ha sabido adaptar a las diferentes épocas y necesidades de la ciudad, tanto económicas como culturales y sociales.
Uno de los cambios más significativos de la ciudad llegó provocado por una fuerte crisis industrial hace tres décadas, momento en el que Bilbao consiguió
hacer de la amenaza una oportunidad. El Museo Guggenheim de Frank Gehry tuvo mucho que ver en esta regeneración de la villa, ya que le dio un impulso cultural sin precedente.
