Paco Morales. Tras sus etapas en Mugaritz, Senzone y Bocairent calienta motores en el Hotel de las Letras con Al Trapo y con su destino, Córdoba, cada vez más cerca. Allí pretende ubicar a Córdoba en el mapa gastronómico con su restaurante. 2014 parece ser el año definitivo de Paco Morales.

Paco Morales

Lo primero que haces al despertarte…. Beso a mi mujer  y miro el móvil.
Qué ves cuando miras al espejo… Un tipo con ganas de comerse el mundo.
Tu color…  Rojo.
A qué hueles…. Frescura.
A qué sabes… Café
Un fruto o fruta… Fruta de la pasión
Un postre… Arroz con leche
Un objeto… Una libreta
Qué te inspira… Mi gente
Un recuerdo…. La mousse de café que hacia mi padre en los 90.
La fecha más dulce…. 24 de Octubre de 2011
La fecha más amarga… 31 de Marzo de 2013
Una espinita…. No haber completado mi etapa en Bocairent.
Una canción…. Dancing with myself de Billy Idol
Un libro…. Seda de Alessandro Baricco
Una película… Una mente maravillosa
Un programa o serie de TV…. Salvados
Un lugar… Córdoba
Un destino pendiente…. Perito Moreno Argentina
Un destino al que volver… Japón
Un sueño por cumplir… Tener hijos.
Qué admiras… La paciencia
Qué detestas… La dejadez
El mundo necesita… Personas con optimismo, perseverancia y con ganas de comerse el mundo
Un defecto… Tener mala uva
Una virtud… Honestidad
Una mania… La perfección
Un vicio confesable… Adicción por el chocolate
Una prenda de vestir… Una gabardina
Un referente… Mi  padre
Un personaje histórico… Teodoro Bardají
Por qué darias la vida…  Por mi familia.
Dentro de 10 años… Me veo cocinando en mi restaurante de Córdoba haciendo feliz a las personas que se acercan a vernos.
Antes de acostarte… Miro el móvil y doy un beso a mi mujer

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