Si La Rioja es siempre un magnífico destino para cualquier amante del vino, estos primeros días de septiembre la comunidad organiza un programa divulgativo “El Rioja y los 5 Sentidos” que se celebra desde 1996, con motivo de la vendimia y que promueve actividades relacionadas con todos los ámbitos de la cultura del vino: el arte y la literatura, la didáctica y la sociología, el paisaje, la gastronomía, las artes escénicas, el ocio...

De un plumazo, la Agencia de Protección de la Salud (APS) de la Generalitat de Cataluña ha pretendido cargarse este verano la cocina de prestigiosos espadas como Adrià, Dacosta, Aduriz, Freixa, Santamaría... y un largo etcétera más. El motivo: usar flores comestibles en sus recetas.

Conducimos coches japoneses y comemos en estupendos restaurantes japoneses. Maquinaria, ordenadores, productos químicos y artículos de decoración nos llegan en abundancia; por supuesto nada que ver ni en cantidad ni en calidad con los chinos. También nosotros exportamos a Japón bolsos, guitarras y equipos tecnológicos. Todo esto me parece muy bien. Es lo lógico. Pero hay una noticia que me preocupa: la exportación de jamones a 3.000 eurazos la pieza.

De los muchos e interesantes cursos de verano que entidades y universidades organizan cada año con los más variados temas y de los que la prensa suele hacerse eco, uno ha llamado mi curiosidad. Parece ser que uno de los retos futuro de la biotecnología es conseguir una alimentación vinculada al mapa genético de cada persona.

La china que ilustra este comentario vino como turista, suponemos, a disfrutar de su "capitalista y antirevolucionaria" reserva en elBulli (escrito así, con la grafía que ellos utilizan). LO que seguramente esta señorita no sabía es que la China ha desbancado a España del tercer puesto del turismo mundial (tras Francia y EE UU) ya en el 2009 y también según la previsión para este año.

En los programas de televisión de "callejeros por el mundo" he visto los famosos locales de Santiago de Chile denominados "bares con piernas". Por lo visto, explicaban, que hay cientos de bares con esa denominación en los que las esbeltas y guapas camareras muestran sus piernas ataviadas con minifaldas más o menos cortas. Decían que el éxito de los mismos era grande.

A estas alturas sólo un necio pone en cuestión la calidad de la gastronomía tradicional y de vanguardia japonesas. Después de años de observarla con cierto desdén, los occidentales nos hemos puesto de acuerdo en destacar la originalidad de la dieta japonesa, para algunos una de las bases para que su población sea la más longeva del mundo.

El otro día -caluroso, por cierto- paseando por Barcelona me vi sorprendido por un grupo de turistas orientales que enfocaban sus cámaras fotográficas hacia una fachada; con curiosidad dirigí la mirada hacia el objeto al que enfocaban sus ópticas: un rótulo que escribía la palabra TAPAS.

El movimiento Slow Food va ganando adeptos en el mundo. Promover una producción alimentaria local y sostenible, apostar por el consumo de alimentos de proximidad. impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y educar al consumidor en el origen, los sabores y las características de su alimentación, son los principales objetivos de quienes participan de esta filosofía.