Lisboa, Sâo Paulo, París, Verbier, Barcelona, Hong Kong, Mumbai, Ibiza, Madrid como buque insignia… Y ahora, Estambul. Sergi Arola se ha embarcado en una nueva aventura gastronómica internacional. Es un nuevo Arola y se encuentra en el exclusivo hotel Raffles Istanbul, en la ciudad turca. El establecimiento hotelero se inauguró a finales de septiembre y, entre muchas otras cosas, cuenta con el local del cocinero.

La carta del Arola del Raffles Istanbul sigue la filosofía de Sergi. Entre sus platos, destacan clásicos como Las bravas de Arola, la Tortilla de patata en tacos a su estilo y los Calamares fritos como un clásico bocata de calamares. En el día a día, se quedan Omar Mosquera, que trabaja en diversos proyectos de Arola desde 2011, y Daniel Ocaña, maître de Sergi desde hace varios años.

Sergi Arola terminando un plato (3)

El hotel Raffles Istanbul cuenta con 132 habitaciones y otras 49 suites. Además del de Sergi Arola, cuenta con otro restaurante, bar, pastelería, spa, instalaciones para eventos, cine al aire libre y un helipuerto. La cadena hotelera, que tiene más de 125 años, está presente en China, Filipinas, Camboya, Singapur, Francia, Emiratos Árabes Unidos y Seychelles. Entre sus planes de expansión se encuentran países como Indonesia Y Arabia Saudí.

 

Visibilidad de las enfermedades raras

El próximo 28 de febrero se celebra el Día Mundial de las Enfermedades Raras. Sergi Arola apoya una campaña de FEDER, la Federación Española de Enfermedades Raras. Tal y como cuenta Apicius.es en esta noticia, la iniciativa busca la visibilidad de este tipo de dolencias.

 

Sergi Arola es protagonista y portada de Apicius 22. En las páginas que le dedica la edición del Cuaderno de Alta Gastronomía, se muestra cómo es un hombre –y un cocinero- fuerte que reflexiona sobre sus errores y cuyas opiniones se alejan de la ortodoxia.

 

El cocinero fue uno de los invitados de #MontagudPlateaParty, la fiesta anual de Montagud Editores que se celebró el pasado 2 de febrero en Platea Madrid.

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