“Cuando nos hemos sentado en la mesa había mucha incertidumbre. El factor sorpresa ha sido impresionante”.

“Me ha parecido una experiencia mágica”.

“Jugaba no sólo con los sentidos, sino con los sentimientos”.

“Me ha encantado el ambiente. Parecía una partida de Cluedo”.

La página web de Espacio Fundación Telefónica recoge estas impresiones. Son de algunos de los participantes de un singular experimento gastronómico. Ferran Adrià volvió a ponerse la chaquetilla, sirvió ocho creaciones de elBulli a ocho personas que no se conocían entre sí e hizo balance de una época que marcó un antes y un después en la Historia de la Gastronomía.

Todo eso, y más, lo relata el documental ‘Comer Conocimiento’, que se estrenó hace unos días en Paramount Channel y que puede verse bajo estas líneas.

El equipo del Espacio Fundación Telefónica relata cómo tras el experimento, en el que Adrià contó con la colaboración de los publicistas Toni Segarra y Jorge Martínez, los comensales que participaron en él pasaron un buen rato charlando, poniendo en orden sus ideas y analizando todo lo relacionado con la experiencia que habían vivido. Hubo un desafío de Ferran Adrià que generó gran parte de las reflexiones, como también se puede ver en la obra. Giró en torno a un plato de pan con mantequilla. “El cocinero les prometió que eran el mejor pan y la mejor mantequilla del mundo”, relatan desde el Espacio Fundación Telefónica. “No se lo esperaba, pero ellos captaron el mensaje al instante. Tenía que ser una broma, una prueba”.

 

Hasta el 8 de marzo

El escenario -y el marco- del documental es la exposición ‘Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo’. La muestra se adentra en el proceso creativo del cocinero y de su equipo. Quedan pocos días para poder visitarla en el Espacio Fundación Telefónica: cierra sus puertas el próximo 8 de marzo.

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