Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui, Lasarte, tres estrellas Michelin) atesora siete macarrones en todos los restaurantes que dirige. Acumula más de 40 años entre fogones, tal y como Apicius.es contó en esta noticia. Y aun así, sigue imparable… El cocinero sigue poniendo en marcha nuevas aventuras gastronómicas.

La última de ellas se encuentra en Barcelona y se presentó recienteme en Sociedad. Se trata del restaurante Oria, que se suma a Lasarte, con Paolo Casagrande como jefe de cocina y dos estrellas Michelin, para completar la oferta gastronómica del Monument Hotel, un cinco estrellas Gran Lujo que se encuentra en pleno Paseo de Gràcia, una de las millas de oro de la Ciudad Condal. Alli también se ha inaugurado recientemente el Cocktail Bar Hall0, dirigido por Javier de las Muelas.

Martín Berasategui se ha propuesto que el nuevo restaurante Oria sea “un espacio fresco en el que disfrutar de una manera distinta a través de la comida y de la bebida”, según se explica en un comunicado de prensa en el que el Monumet Hotel presenta su oferta culinaria. Así, una de las opciones que ofrece es la de crear un menú personalizado para cada mesa en función del presupuesto de sus comensales. Es decir, cada clliente establece el precio que desea pagar y Martín Berasategui y su equipo confeccionan un menú sorpresa y a medida.

Restaurante Oria Monument Hotel_1 (2)

Restaurante Oria. Fuente de la imagen: Monument hotel.

Martín Berasategui es protagonista de varios números del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius. Entre ellos, se encuentra la vigésima quinta edición, en la que participa junto a Eneko Atxa en un espectacular mano a mano culinario en negro sobre blanco. El cocinero guipuzcoano también es protagonista de PãstryRevolution, la publicación para amantes de Pastelería, la Panadería y la Cocina Dulce de Montagud Editores. Entre otros, Berasategui participa en el especial ‘El Macaron Perfecto’ que recoge el número 19 de la publicación.

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