El cocinero se despide de Altrapo, y de Madrid, profundamente agradecido. Centrará sus fuerzas en NOOR, su restaurante en Córdoba

Fuente de la imagen: Paco Morales.

Fuente de la imagen: Paco Morales.

“Hoy, 26 de Julio, se ha dado a conocer la noticia de que Altrapo y yo nos desvinculamos para recorrer nuestro camino. No quería decir adiós a Altrapo sin antes dirigir, a través de Apicius, unas palabras a todos y cada uno de aquellos que han apostado por mi concepto de “Alta Cocina Informal” y que tantas alegrías nos ha dado tanto a mí, como cocinero, como a cada uno de los clientes que han venido a disfrutar de este concepto en el corazón de Madrid. Gracias de corazón, amigos.

Acercamos los platos de alta cocina a precios comedidos en un ambiente desenfadado e informal con un nivel gastronómico alto, tanto en elaboración como en presentación.

Quiero dar las GRACIAS al equipo, a los clientes y amigos que han hecho posible que, en estos casi 3 años, las ganas de desarrollar mi propio espacio como cocinero fueran aumentando. SIN PASIÓN hubiera sido imposible poder llegar al momento actual.

Todo el conocimiento adquirido en estos 20 años como cocinero lo deposité con mucha ilusión y con muchas ganas en un proyecto diferente para la ciudad de Madrid.

Ahora son momentos de concentración, dedicación y esfuerzo incesante en mi querida Córdoba. NOOR requiere de mi persona cada día para asentar y mejorar el restaurante a base de trabajo e ilusión para poder llevar hasta lo más alto esta maravillosa ciudad.

GRACIAS MADRID. Me voy con la sensación de que nunca me fui. Quizá regrese, pero ahora no es el momento. Es momento de la Luz… de NOOR.”

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