Eneko at One Aldwich es el nuevo proyecto de Atxa en la capital británica. Abre sus puertas el 1 de agosto

 

Comienza la cuenta atrás para Eneko Atxa… El proyecto culinario en el que el chef de Azurmendi (Larrabetzu, tres estrellas Michelin) lleva meses trabajando abrirá sus puertas el próximo 1 de agosto. Su nombre es Eneko at One Aldwich y se encuentra en el hotel homónimo, en pleno Covent Garden (Londres).

Tal y como comenta la página web del nuevo restaurante, en sus mesas se servirán platos “modernos e innovadores”, todos con  la firma del imprescindible cocinero. Cada una de estas propuestas, además, busca “encarnar las texturas naturales y el espíritu” del País Vasco. Así se explica en los perfiles sociales del proyecto. “La propuesta culinaria tendrá toques informales, pero siempre estará vinculada a nuestras raíces, lo que nos hace peculiares”, explicó el chef en esta entrevista con Apicius.es, en la que se anunció el proyecto en primicia. “Yo puedo comer, cenar y disfrutar en grande en muchos sitios, pero sólo sé cocinar de una manera.”

 

Ya es posible reservar mesa para conocer el nuevo proyecto del tres estrellas Michelin. Los que lo hagan durante agosto podrán beneficiarse, además, de un 50 % de descuento en el precio de los platos.

 

Atxa es autor de Montagud Editores. Protagonista de varios números del cuaderno de alta gastronomía Apicius y de la publicación para amantes de la pastelería, la panadería y la cocina dulce PãstryRevolution, ha publicado el libro ‘En3ko Atxa. Azurmendi‘. Ganadora de varios premios, el lanzamiento de la obra fue uno de los más esperados en su momento. En la actualidad, y con dos ediciones, ya es todo un éxito editorial.

 

Fuente de la imagen de cabecera: @EnekoLondon.

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