Coincidiendo con el aniversario de la triste pérdida de Juli Soler, alma mater de elBulli, Apicius recupera algunas de las frases que se publicaron en la edición que recogía el cierre del restaurante en 2011

Juli Soler falleció el 6 de julio de 2015.

“Nunca fallaron los ánimos. De alguna manera siempre ha sido un reto duro y difícil porque igual lo pasas mal por ‘a’ que por ‘b’ (…). Es mejor administrar la miseria porque si tienes un restaurante y no te viene gente, puedes hacer publicidad, invitar a los amigos… Ahora es al revés, me llaman los amigos y no puedo atenderles”. (Febrero 2005)

“A mí me gustaría que elBulli se quedara así, tal como está, en homenaje a Marketta siempre, y a los clientes y amigos que he conocido a lo largo de 31 años”. (Junio 2011)

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y de nuestra política de cookies. Si desea más información, puede hacer clic aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies