El espacio contará con las ponencias de Andoni Luis Aduriz y Guillermo Cruz, Paco Roncero, Mario Sandoval, Ángel León y Pepe Solla, entre otros

Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz (Mugaritz**), Paco Roncero (La Terraza del Casino**) y Mario Sandoval (Coque**). Se unirán a ellos Ángel León (Aponiente***) y Pepe Solla (Casa Solla*). Ellos son algunos de los 35 chefs que participarán en ‘Live Gastronomy‘. Este espacio estará dedicado a talleres de alta cocina. Todos ellos se celebrarán del 16 al 18 de abril. En concreto, en el marco de actividades ‘The Hostelco Experience‘, que  se celebrará en Hostelco. Además de estas ponencias, también se celebrarán demostraciones de expertos en restauración social; así como demostraciones de expertos en panadería, pizzería y pastelería.
Según explica el equipo de Hostelco en un comunicado de prensa, ésta es una de las sinergias que se generan tras la alianza entre Hostelco y Alimentaria. Así, podrán asistir a ‘Live Gastronomy’ los visitantes a ambos salones.
Los 35 chefs participantes en ‘Live Gastronomy’ suman más de 40 estrellas Michelin. Además de los citados sobre estas líneas, participan Fina Puigdevall (Les Cols**) y los tres artífices de Disfrutar** y Paco Pérez (Miramar**). Las demostraciones se materializarán en forma de showcooking o de taller magistral.
Otras actividades
Además de esta serie de ponencias con la lupa en la alta cocina, Hostelco acogerá un abultado programa de actividades. Entre ellas se encuentran los Hostelco Awards, que “se reinventan y analizan la excelencia desde un enfoque global”. También ‘Live Hotel’, que recreará un hotel con sus distintas estancias. Todo, con el objetivo de que “los profesionales puedan visualizar los últimos avances tecnológicos”, según explica el director de la edición de 2018 de Hostelco.
De igual forma, se buscará promocionar la cultura del café mediante ‘Coffee Area‘. En este espacio, según el equipo de la feria, “se presentarán las novedades de un mercado clave en la hostelería de España“.
Fuente de la imagen de cabecera: hostelco.com

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