El bueno: Hung Fai. Tras brindarle su apoyo a Borja Letamendia tras las críticas del jurado por su pintxo.
El malo: Jesús Almagro. Porque parecía que estaba claro que Antonio Arrabal iba a ser el líder del grupo naranja, pero no.
La frase del día: Iván Hernández “Esto es un falso tomate” y Borja Letamendia “La mujer en la cocina es importante pero peligrosa”
El plato: La fábula de la sandía que quería ser atún rojo. Antonio Arrabal.

La fábula de la sandía que quería ser atún
Falso atún
Ingredientes: Un trozo de sandía de 60gr, 40gr salsa soja.
Proceso: Envasar todo realizando una osmosis y dejar reposar 35 minutos.
Roca de tinta de calamar
Ingredientes: 100gr huevo, 10gr harina, 39gr cebolla confitada, 30gr isomalt.
Proceso: Juntamos todos los ingredientes y trituramos en my cook, pasar por un colador y meter en un sifón con dos cargas. Ponemos la espuma sobre un vaso la metemos 45 segundos en el microondas a potencia máxima. Desmoldamos y reservamos.

Ceviche de algas
Ingredientes: 20gr alga wakame, Zumo de una lima, Zumo de una naranja, 2 cerezas a dados, Media cebolla.
Proceso: Ponemos las algas a macerar con el resto de ingredientes durante 30 minutos. Escurrimos y ponemos en el plato.

Crujiente de fideos
Ingredientes: Fideos chinos, Aceite de girasol.
Proceso: Ponemos a calentar el aceite de girasol y freímos los fideos. Cuando suflen los retiramos.

Receta: Antena 3

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