Joan Roca: “Apicius representa los años más prolíficos de la gastronomía. Es una joya de la gastronomía española. Todo Montagud Editores lo es porque ha promovido la publicación de libros muy importantes que han ayudado a los cocineros a divulgar nuestro trabajo. Y además bajo un sello liderado por profesionales comprometidos con la cocina, con la calidad, con la imagen y el diseño gráfico”.

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