Montserrat Fontané, madre de Joan, Josep y Jordi Roca, recibirá el Premio Nacional de Gastronomía Tradicional Lola Torres el próximo 24 de abril. Lo hará en un acto que se celebrará a las 12,30 h. en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela. Asistirán cocineros gallegos con Estrella Michelin, representantes de asociaciones ligadas a la gastronomía gallega y autoridades locales y autonómicas. Roca

El premio ya se falló en octubre de 2013, en el marco de la ‘Festa do Marisco’ que se celebró en O Grove (Pontevedra). Montserrat Fontané fue propuesta para el galardón por la asociación Pimec Turisme, que engloba a las micro, pequeñas y medianas empresas de Catalunya. Está previsto que, además de recoger el premio, Montserrat acuda a otras actividades acompañada de sus hijos, como una subasta de centolla en la lonja del Ayuntamiento de O Grove.

El germen del Celler

Montserrat Fontané y su marido, Josep Roca, son propietarios del restaurante Can Roca, en Girona y muy próximo al tres Estrellas Michelin y mejor restaurante del mundo. El establecimiento es, de hecho, el germen del Celler, y es donde han nacido varios de los platos clásicos del restaurante.

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