“Hace falta un lugar de referencia gastronómica en Toledo”. Dicho y hecho. Pepe Rodríguez, con una Estrella Michelin en El Bohío y juez del ‘talent show’ culinario MasterChef, es el asesor del nuevo Mercado de San Agustín. El espacio, que abrirá en la Ciudad de las Tres Culturas en la segunda quincena de junio, fue presentado recientemente en Madrid de la mano del cocinero.

La aventura del chef en el nuevo mercado será culinaria, pero no desde los fogones. Rodríguez orientará en la oferta, la presentación e incluso cómo debe ser el trato al público en los puestos. También se ha encargado de poner en contacto a los promotores del espacio con los proveedores, Algo difícil, ya que en él se podrán degustar desde piezas de sushi hasta hamburguesas, pasando por marisco recién traído. El de Illescas está encantado con la nueva aventura: “es divertida y diferente”, aseguró en la presentación.

Luis Moreno, arquitecto, uno de los promotores del proyecto y en la imagen bajo estas líneas junto al cocinero, también acudió al acto. Explicó que el Mercado de San Agustín aspira a “convertirse en un lugar de encuentro, abierto al visitante pero también al público local”. Ya tiene un punto a favor para conseguirlo: se encuentra muy cerca de la Plaza de Zocodover.

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Mercado y bar

Los responsables del nuevo espacio gastronómico comentan que tendrá “algo de mercado, pero también algo de bar”. En él, será posible comprar productos frescos y degustar platos como tapas, producto artesano y las hamburguesas, el marisco y el sushi.

La organización que tendrá el mercado será clave en este aspecto, según sus promotores. En la planta baja, se ubicarán los puestos dedicados a embutidos ibéricos, quesos, pan, frutas y verduras. La primera acogerá parrillas y espacios para frituras, asados y degustación de marisco. El siguiente piso estará dedicado a un restaurante gastronómico “dedicado a la cocina de fusión”, así como la hamburguesería y un espacio habilitado para realizar demostraciones de cocina en directo. Por último, en la plata más alta, junto a la terraza, se encontrará una coctelería.

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