El 3D se celebra la primera cena en 3D. Es un juego de palabras, un guiño, pero también una cita muy importante para Paco Morales. Recientemente, se ha dado a conocer que el cocinero será una parte muy importante en la primera cena que se oficiará íntegramente en tres dimensiones. Se celebrará el 3 de diciembre (es decir, el 3D) de forma simultánea en Barcelona y Nueva York.

Según explica el cocinero a Apicius.es, los artífices del evento son él, José Ramón Tramoyeres, del estudio GGLab, y Marius Robles, director general y cofundador de la compañía Reimagine Food. De ellos tres fue la idea y ellos tres se encargan de la organización, tanto en la disposición del espacio como en el diseño del menú.

Paco Morales 3D

Fuente de la imagen: Paco Morales

Según el comunicado de prensa en el que se da noticia de la cena, su objetivo es “reinventar la relación entre tecnología y alimentación y mostrar de forma revolucionaria las posibilidades que ofrecen” algunas de las tecnologías punteras en el campo de la gastronomía. Una de ellas es la impresión en 3D aplicada tanto a vajilla como a la propia comida, Paco y José Ramón llevan meses trabajando en este campo, que ya mostraron en la edición de 2013 de Madrid Fusión.

En la presentación de la cena también se ha dado a conocer Digital Gastronomy, el área de la compañía centrada en el ámbito culinario y que está co-liderada por Paco. “Es el laboratorio de Reimagine Food para interpretar y aplicar las nuevas tecnologías a la gastronomía, prestando especial interés a la relación entre la información y la materia, entre los datos y los alimentos”, explicó el chef durante el acto.

Por el momento no se conocen muchos detalles acerca de la cena simultánea Barcelona-Nueva York que se oficiará en 3D y se celebrará el 3 de diciembre. El comunicado de prensa sí indica que será privada, para 12 comensales, que cuenta con una inversión cercana a los 150.000 euros y que en ella jugarán un papel muy importante las ‘Google Glasses‘ y la Inteligencia Artificial.

Paco Morales_Reimagine Food

Presentación de Reimagine Food. Fuente de la imagen: Paco Morales

REEM

REEM es el nombre del robot que también ha ‘participado’ en la presentación de Reimagine Food. Según la compañía, es capaz de sugerir los alimentos de debe tomar alguien en un momento determinado. Para llegar a esa conclusión, REEM se basaría en las apetencias gastronómicas de esa persona, en su estado anímico y en datos sobre ella extraídos de sus pupilas y de la Red, entre otros factores.

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