Trabajo a destajo y a contrarreloj. ‘Guitarreo’, una bicicleta y una vaca que se va. El equipo de Ricard Camarena ha publicado un vídeo en el que se muestra el ‘making of’ de Canalla Bar. El nuevo espacio, protagonizado por una barra, está integrado en Canalla Bistró, uno de los locales de Camarena, que se encuentra en el barrio de Ruzafa (Valencia). Canalla Bar abrió sus puertas la semana pasada.

Aunque Canalla Bar y su barra se encuentran integrados en Canalla Bistró, a la entrada del establecimiento, su uso será independiente. Según el comunicado de prensa en el que el equipo de Ricard Camarena dio noticia de su apertura, el objetivo del nuevo espacio es doble. Por un lado, busca “mejorar la experiencia del cliente que acude al restaurante”. Por otro, “ampliar el concepto del ecléctico local”. La función de la barra también tiene una doble vertiente: los comensales que vayan a disfrutar de Canalla Bistró pueden tomar el aperitivo mientras su mesa está lista, o simplemente acudir para comer o cenar.

En la barra se podrán degustar los platos del restaurante, pero en un formato más reducido. El chef y su equipo también tienen en mente ofrecer tapas “en constante evolución” y dotar al nuevo espacio de una oferta gastronómica “propia y exclusiva”.

Vaca a sorteo

Una de las ‘antiguas habitantes’ del espacio que ahora protagoniza Canalla Bar es la vaca de la imagen bajo estas líneas. El mural en el que aparece se encontraba en la antigua entrada de Canalla Bistró. Forma parte de la decoración del restaurante desde que éste se inauguró en 2012. Tras la reforma, ya no tiene cabida en el local, por lo que Ricard y su equipo han decido sortearla. Se puede participar a través de este enlace.

Fuente de la imagen: ricardcamarena.com

Fuente de la imagen: ricardcamarena.com

Ricard Camarena es protagonista de Apicius 20. El cocinero es uno de los ganadores del Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2014, que se otorgó hace unos meses.

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