El Mercado de San Agustín, en Toledo, abrió sus puertas recientemente. El espacio gastronómico, muy cercano a la plaza de Zocodover, está asesorado por Pepe Rodríguez, al frente del restaurante El Bohío y jurado del programa de televisión MasterChef. Apicius.es ya lo comentó a principios de mayo, cuando se ofrecieron detalles del proyecto.

En el comunicado de prensa en el que se da noticia de la inauguración también hay un anuncio: el repostero Paco Torreblanca se hará cargo del puesto de postres del Mercado de San Agustin. Según sus responsables, “el maestro, que ha revolucionado la pastelería de nuestro país, llevará al corazón de Toledo las propuestas más vanguardistas, pero también las más clásicas en el mundo del postre”.

Mercado de San Agustín

Fuente de la imagen: Mercado de San Agustín en Facebook

Además de las propuestas dulces de Torreblanca, el Mercado de San Agustín reúne opciones que tienen que ver con el vino, los pinchos, las frutas y verduras frescas y el embutido ibérico, entre otras. También habrá un puesto dedicado al mundo y los mariscos, otro en el que servirá sangría y vermut y otro que en el que se asarán carnes a la parrila. El número de puestos suma un total de 23.

Desde el punto de vista arquitectónico, el espacio gastronómico, de 1.400 metros cuadrados, está estructurado en un sistema de entreplantas que se entrelazan en distintos niveles. La concepción del inferior, que cuenta con una cava de vinos y una zona de tapas, estuvo inspirada por el hallazgo de restos medievales.

San Agustín en Toledo, Platea en Madrid

El Mercado de San Agustín no es el único espacio gastronómico de grandes dimensiones que se ha inaugurado en las últimas semanas. Recientemente, también se abrieron las puertas de Platea Madrid. En este complejo, con una superficie superior a los 6.000 metros cuadrados, se sirven creaciones de cocineros como Marcos Morán, Pepe Solla y Paco Roncero, aliados en Sinergias.

 

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