Al Trapo, el restaurante del Hotel de las Letras asesorado por Paco Morales, ha presentado hoy ‘Altrapados‘. Gracias a la iniciativa, varios cocineros acudirán al restaurante durante los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre para preparar y oficiar un menú con Paco. Rodrigo de la Calle será el invitado encargado de abrir el ciclo y lo hará durante este mismo verano, el 30 de julio.

Altrapados - Paco Maroles & Rodrigo de la Calle

El menú que se sirva en cada ocasión irá en función de cada cocinero invitado, que aunará lo mejor de su cocina con lo mejor de la de Morales. En esta ocasión, Rodrigo de la Calle aportará su inigualable toque gastrobotánico, que se unirá con los platos de ‘alta cocina informal’ que Paco crea para Al Trapo. El total será de seis platos. Los dos cocineros están terminando de perfilarlos en estos días.

Altrapados - Paco Maroles & Rodrigo de la Calle (2) (1)

La cena que están diseñando Paco Morales y Rodrigo de la Calle no sólo será única y sumará lo mejor de los dos, sino que tendrá un espíritu interactivo. Según el comunicado de prensa en el que se da noticia de la iniciativa, los dos chefs trabajarán a la vista de los comensales. Lo harán desde la mesa de pase de Al Trapo y, además, cocinarán con ellos.

Todos los platos estarán armonizados con vinos de González Byass. Para disfrutar de ellos, es imprescindible realizar una reserva en Al Trapo. El precio del menú es de 50 euros. Además, según el comunicado de prensa, el Hotel de las Letras (donde se encuentra el restaurante asesorado por Paco) ha lanzado una oferta de alojamiento para los comensales que deseen quedarse a dormir tras la cena. La tarifa será de 110 euros e incluye IVA y el desayuno de la mañana siguiente.

Tres modelos

El de la ‘alta cocina informal’, en Al Trapo, es uno de los tres modelos culinarios que maneja Paco Morales en estos momentos. Además de al restaurante del Hotel de las Letras, el chef también asesora al hotel Torralbenc y acaba de presentar NOOR, su proyecto más personal en Córdoba.

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