La Asociación del Restaurantes del Reyno, que engloba a los restaurantes navarros más reconocidos por su alta gastronomía, presentó hace unos días la iniciativa Noches de Verano’. Mediante ésta, diez restaurantes de la región ofrecen un menú especial que consiste en un aperitivo, tres elaboraciones, postre y café. Todos van maridados con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva y tienen un precio cerrado de 45 euros.

Los establecimientos que participan en ‘Noches de Verano’ se encuentran en Pamplona y en otras localidades navarras. Son Alhambra, Enekorri y Europa (los tres en la capital de la comunidad foral), y Beti Jai, en Aoiz; Castillo de Gorráiz, en Gorráiz; Maher, en Cintruénigo; Molino de Urdániz, en Urdániz; Treintaitrés, en Tudela, y Tubal, en Tafalla.

También se suma a la iniciativa el restaurante Rodero, que está en Pamplona y cuyo chef es Koldo Rodero, protagonista de Apicius 5. Las elaboraciones que ha creado Koldo para ‘Noches de Verano’ incluyen Atún marinado con rabanitos, cebollino, yuzu y wasabi y Lasaña de moluscos y crustáceos con marinera de hinojo y jengibre (ver menú completo más abajo).

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Imagen de Restaurantes del Reyno

La iniciativa de la Asociación de Restaurantes del Reyno, que ya está en marcha y durará hasta el 11 de septiembre, se presentó oficialmente hace unos días. Al acto acudieron Verónica Rodero, vicepresidenta de la asociación y sumiller de Rodero; Ramón Jesús Neira, representante de Cruzcampo Gran Reserva, y autoridades regionales. Se unió a ellos Juan Luis Sánchez de Muniáin, consejero de Cultura del Gobierno de Navarra. Aseguró que “la gastronomía navarra en los últimos años ha escalado a los primeros puestos en cuanto a atractivo turístico”.

Menú de Rodero para ‘Noches de verano’ de Restaurantes del Reyno

Aperitivo del chef
Atún marinado, rabanitos, cebollino, yuzu y wasabi
Lasaña de moluscos y crustáceos con marinera de hinojo y jengibre
Solomillo de cerdo ibérico adobado con patata rota y emulsión de mostaza
Postre
Frío-caliente de turrón con chantilly de cítricos
Cerveza Cruzcampo Gran Reserva
Café

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