Rodrigo de la Calle, los hermanos Sandoval, Andoni Luis Aduriz y ocho protagonistas de Apicius más. Todos ellos tienen un personaje histórico de referencia. Entre ellos hay un psiquiatra, un rey de la Antigüedad, el que pronunció aquello de “I have a dream” y un cocinero que dio con el método de elaborar alimentos en conserva hace más de 300 años. Entre los personajes históricos más ‘populares’ están Nelson Mandela y Ferrán Adrià.

Presentamos una recopilación y unas líneas de cada uno de esos personajes. Todos están extraídos de la serie de entrevistas íntimas #ApiciusPimPam, de Apicius.es

1. Martin Luther King, “porque marcó un antes y un después”. Elegido por Pepe Solla, de Casa Solla.

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Fuente de la imagen: Universidad de Michigan

Martin Luther King Jr. lideró un movimiento social que reivindicaba los derechos civiles de los afroamericanos estadounidenses en los años 50 y 60 del siglo XX. En 1964, su labor fue reconocida con el Premio Nobel de la Paz. Contaba con 35 años: se convirtió en la persona más joven en obtener el galardón en esta categoría.
Inspirado a partes iguales en su fe cristiana y en la figura de Mahatma Gandhi, King fue todo un abanderado de la no-violencia. Su discurso más célebre se conoce como ‘I have a dream’.

Fuente: The King Center.

2. Alejandro Magno. Elegido por Rafael Sandoval, de Coque y Columbus.

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Fuente de la imagen: ArteHistoria

Alejandro Magno fue rey de Macedonia desde el 336 a.C. hasta el 323 a.C., año en que falleció con apenas 33 años. Se hizo con el mayor imperio que había visto el mundo antiguo hasta el momento, llegando a tierras bañadas por el Indo, en el subcontinente indio, y abarcando grandes terrenos del continente asiático.
El monarca fue discípulo de Aristóteles, ente otros maestros. Una de las leyendas en las que está envuelta su figura cuenta que partió con su espada el nudo del carro de Midas que se encontraba en la ciudad de Gordión, con lo que se convertiría en el dueño de toda Asia.

Fuente: ArteHistoria.

3. Nelson Mandela. Elegido por Diego Sandoval, de Columbus y Coque; por Ricard Camarena, de Ricard Camarena Restaurant, y por Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz. “Le adoro”, dice éste. “Sobre todo por su capacidad de perdonar y saber dirigir desde el control que otorga el Poder a gente que no le quería y que le hizo daño”.

Nelson Mandela fue el primer presidente de la República de Sudáfrica elegido democráticamente. Tomó el cargo el 10 de mayo de 1994, cuando tenía 76 años. La primera vez que votó en su vida fue unos días antes, el 27 de abril.

Conocido por su lucha contra el ‘apartheid‘ y ganador de Premio Nobel de la Paz, Nelson Mandela pasó 27 años de su vida en varias prisiones. Su número de preso en la primera de ellas fue 46664.

Fuente: Nelson Mandela Foundation.

4. Viktor Frankl, “el fundador de la Logoterapia, la corriente que te ayuda a afrontar tus propios miedos”. Elegido por Francis Paniego, de El Portal de Echaurren.

Viktor Frankl fue un neurólogo y psiquiatra austríaco. Tanto su vida como su obra se desarrollaron en el contexto de la II Guerra Mundial. De familia de origen judío, Frankl estuvo recluido en tres campos de concentración, entre ellos el de Auschwitz. En él, reconstruyó totalmente el manuscrito de su primer libro, ‘Psicoanálisis y existencialismo‘, que le fue arrebatado al entrar en él. Lo rehizo en base a 24 papelitos en los que iba tomando notas taquigráficas.

Fuente: Casa Viktor Frankl.

5. Nicolas Appert, “el inventor de las conservas alimenticias”. Elegido por Ángel León, de Aponiente.

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Fuente de la imagen: wired.com

Nicolas Appert fue un maestro confitero y cocinero francés. Su libro ‘L’Art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales‘, de 1810, presentó los procedimientos para el envasado de más de 50 alimentos. Su método fue fundamentado desde el punto de vista científico por Louis Pasteur.

Fuente: ANFACO.

6. Ferrán Adrià. Elegido por Mario Sandoval, de Coque y Columbus, Rodrigo de la Calle y Alex Atala, de DOM.

Ferrán Adrià ha marcado un antes y un después en la cocina contemporánea. Este artículo de Apicius.es reconstruye la historia de elBulli, el templo desde el que lo hizo.

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