Apicius.es presenta la segunda entrega de #Verãno2014, en la que los que cocinan la vanguardia relatan al Cuaderno de Alta Gastronomía en exclusiva cómo han vivido estos meses. Ahora es el turno de Ángel León, Paco Morales, Diego Guerrero y Rodrigo de la Calle.

Ángel León, Aponiente

El de El Puerto de Santa María hace llegar a apicius.es unas palabras desde el restaurante de la calle del Puerto Escondido. Este verano de 2014 es muy especial para Ángel y su equipo…
“Este verano ha sido apoteósico en cuanto a los clientes: el restaurante ha estado completo desde el 15 de julio hasta el 30 de agosto. Ha habido muchísimos clientes extranjeros.
Hay una sensación de plenitud absoluta por parte del equipo respecto a lo que está ocurriendo en Aponiente. Para mí, la foto del verano es ésta, en la que brindamos con vino de Jerez, con los peces de nuestra historia detrás, porque me parece un verano para brindar”.

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Paco Morales, Noor, Al Trapo y Torralbenc

Cuando Paco Morales recibió la solicitud de apicius.es, no lo dudó un segundo: pidió que le fotografiaran en las obras de NOOR, su sueño de Córdoba que va creciendo día a día y del que el Cuaderno de Alta Gastronomía habló en esta noticia.
Éstas son las palabras del chef que describen las imágenes: “Cegado por la luz… Mucha luz en #NOOR”.

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Diego Guerrero, DSTAgE

Diego Guerrero abrió las puertas de DSTAgE el 1 de julio. Ha tenido un unos meses muy, pero pero muy ‘moviditos’. Éste es su resumen: “Mi verano está marcado por el principio de algo muy bonito y junto a un equipo al que admiro y quiero”. Lo remata con un acrónimo, que traza el nombre de su nuevo proyecto y marca el camino de todo lo que tiene por delante: “Days to Smell, Taste, Amaze, grow & Enjoy”.

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Rodrigo de la Calle

Como nunca lo había hecho. Rodrigo de la Calle ha tenido un verano espectacular. Da fe de ello está imagen, en la que el cocinero juega con su hija en una playa de Mallorca. Y también la frase con la que escribe y engloba todo: “¡Disfrutando de mi familia y ellos de mí! ¡Como nunca lo había hecho!

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