Hispania London es un restaurante en la capital británica cuyo chef ejecutivo es Marcos Morán, que en España representa a la quinta generación al frente de Casa Gerardo (Prendes, Asturias). El establecimiento londinense busca ensalzar el producto y la gastronomía española. Entre sus platos se encuentran las célebres croquetas de compango, cachopo y salmorejo, entre otros. El local también apoya a otros aspectos de la cultura española, como el cine: Hispania London es uno de los patrocinadores del London Spanish Film Festival. El certamen, que ha comenzado hoy, cerrará sus puertas el próximo 5 de octubre.

La de 2014 es la décima edición del festival. Entre las actividades que incluye su programa se encuentran charlas, presentaciones de libros y tertulias. También proyecciones, entres las que hay un hueco para la gastronomía. En el London Spanish Film Festival se podrá ver ‘The Food Guide to Love’ y ‘El Somni’, el proyecto audiovisual de Joan, Josep y Jordi Roca, los tres hermanos de El Celler de Can Roca. Se presentó hace unos meses en Barcelona y Apicius.es se hizo eco en esta noticia.

Apoyo a la gastronomía
En Hispania London se realizan numerosas iniciativas de apoyo a la gastronomía española. Ayer, por ejemplo, el restaurante acogió la celebración de un evento sobre productos castellano leoneses en el que participó el sello de calidad Tierra de Sabor. Éstos podrán degustarse en el local hasta el próximo mes de diciembre.
El establecimiento de Marcos Morán en la capital británica también apoya a la cocina de vanguardia. En él tuvo lugar la cena #7Chefs1Dinner, en cuya organización participaron Montagud Editores y el Basque Culinary Center y que se celebró a mediados de abril. La cena estuvo compuesta por un menú creado por siete cocineros, entre los que se encontraban Eneko Atxa, Ángel León, Josean Alija y el propio Marcos Morán. Sirvió el plato Verduras y brotes tiernos con el jugo de la fabada.

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