Gerardo Vázquez Lugo
, un cocinero orgullosamente mexicano y que ha defendido día a día la cocina mexicana a través de su restaurante NICOS, ubicado al noroeste del Distrito Federal ha estado durante una semana en Barcelona plasmando su cocina en el Hotel Majestic. Un menú de 33 € que mostraba un recorrido por la geografía mexicana.A continuación, algunos de los platos del menú ofrecido por Gerardo.

Ceviche acapulqueño • Gordita inflada de frijol con salsa molcajeteada • Guacamoles y salsa con topotos.

Tambal Barbón

Sopa de tortilla en caldillo de frijol al perfume de hoja de aguacate.

Merluza en mole verde oaxaqueño.

Presa ibérica en Chichilo.

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