El jueves 11 de diciembre se presentó en sociedad el libro ‘Francis Paniego. El Portal del Echaurren‘ en Tondeluna, el dinámico restaurante de Logroño regentado por Francis Paniego y Luisa Barrachina. Apicius.es se hace eco del evento a través de un vídeo y dos frases recogidas por los periodistas Pablo García-Mancha y Pilar Salas.

 

Un paseo. Una historia. Una emoción. Un territorio. Un recuerdo. La tradición. Un destino. La vanguardia. Un hombre. Y un libro.

El vídeo que puede verse bajo estas líneas se publicó a mediados de noviembre en los perfiles sociales de Montagud Editores. Presenta algunos de los platos que se recogen en el libro -receta y comentarios en los que Francis Paniego explica cómo se gestaron- y las líneas emocionales que recorren las páginas de la obra.

 

“El Portal del Echaurren es el restaurante desde el que el cocinero de Ezcaray Francis Paniego ha escrito varias de las páginas más brillantes de la gastronomía riojana de vanguardia y, desde ahora, el título de un libro”.

El periodista Pablo García-Mancha comienza así una noticia del diario La Rioja en la que se informaba acerca de la presentación del libro. El periodista también participa en las páginas de ‘Francis Paniego. El Portal del Echaurren‘ de una forma muy especial.

 

“Mi historia puede ser útil para la gente que esté en mi tesitura de continuar un negocio familiar con fuerte personalidad, ahí reside su verdadero valor”.

Estas palabras son del propio Francis Paniego y están recogidas por la periodista Pilar Salas en esta entrevista. En ella, el cocinero cuenta cómo se redescubrió a sí mismo y cómo lo describe el libro que acaba de publicar. Y, además, adelanta algo acerca de la temporada 2015 en El Portal del Echaurren: rendirá homenaje al mundo del vino a través de los platos.

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