Joan Roca, al frente de la cocina salada de El Celler de Can Roca, ha sido reconocido en varias parcelas más allá de la estrictamente culinaria. Por ejemplo, fue nombrado Embajador Honorífico de la Marca España junto a sus hermanos Josep y Jordi, en julio de 2014. Un mes antes, se dio a conocer que sería uno de los ponentes del Foro Mundial de la Comunicación, que congregó a profesionales de los ámbitos de la Comunicación y de las Relaciones Públicas a mediados de septiembre. Y, a finales, de noviembre, fue invitado por la universidad de Harvard para hablar no sólo de cocina, sino también de innovación y de creatividad.

Ayer se dio a conocer un ejemplo más en este sentido. Joan Roca ha sido reconocido como una de las siete figuras más destacadas en la ámbito de la formación profesional (FP) en Cataluña, según informa la agencia de noticias Europa Press.

Joan es heredero de una más que sólida tradición familiar vinculada a los fogones. De hecho, Montserrat Fontané, su madre, lleva décadas al frente de los fogones de Can Roca, el restaurante familiar en el que Joan, Josep y Jordi fraguaron su historia culinaria. Pero la formación del cocinero y sus inquietudes en torno a la gastronomía también están muy vinculadas a la Escuela de Hostelería de Girona. No sólo se formó allí, también ha sido profesor y subdirector.

 

Cocinero con corazón

El pasado martes 13 de enero, en El Celler de Can Roca se ofició el primer servicio de 2015. Durante las semanas, anteriores, Joan empleó su tiempo en hacer cosas por los demás. Por ejemplo, cocinó para recaudar fondos para el Banco de Alimentos de Girona. También lo hizo en la sede de Ginebra de la Organización de las Naciones Unidas, con motivo del Día de los Derechos Humanos.

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