Rafael_Alberti

“El Ángel Bueno” por Rafael Alberti

Vino el que yo quería el que yo llamaba.
No aquel que barre cielos sin defensas.
Luceros sin cabañas, lunas sin patria, nieves.
Nieves de esas caídas de una mano, un nombre, un sueño, una frente.
No aquel que a sus cabellos ató la muerte.
El que yo quería.
Sin arañar los aires, sin herir hojas ni mover cristales.
Aquel que a sus cabellos ató el silencio.
Para sin lastimarme, cavar una ribera de luz dulce en mi pecho y hacerme el alma navegable.

Menú Degustación de Aponiente 2014

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Embutidos marinos ~ Matrimonio ~ Cazon Mijitas

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Yema plancton ~ Cucurucho ~ Camarón

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Merengue de ostra y lechuga de mar ~ Caballa ~ Muergo (navaja)

aponiente_4_apicius

Choco (1) ~ Choco (2) ~ Nitro miso

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Plancton bloody mary ~ Burrata ~ Lapas-Chirlas

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“Pulpo” ~ Mejillón ~ Arroz de Plancton (Tetraselmis)

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Pieles ~ Calamar y sus Huevas

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Empanada Atún Rojo (homenaje a Vicente Patiño) ~ Cítricos ~ Almendra

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